昆山大冰块配送到底怎么选不踩坑

01.大冰块配送怎么选

看冰到底纯不纯, 以及它融化得快还是慢。超市里卖的那种小碎冰, 才过上半个小时就融化了一半, 根本就根本撑不到翻台的那时候。我后来呢, 专门去挑那些大块的冰。

这样的冰块, 每一块至少都有两斤往上重。因为融得比较慢, 所以一箱的话, 能够支撑大半天以上。这样一来, 后厨的人就不用进进出出地跑去仓库拿冰了。

接着我们来关注一下物品送达的时间效率这个方面的问题, 毕竟在夏季的中午时段往往是餐饮出品的高峰期之一, 如果冰块这类原料非得等到下午才能送到门店的前台部位的话, 那么现场的管理秩序很可能会直接陷入混乱的状态, 对此我就采取了跟固定的几家供应商保持长期合作的方式来进行运作, 具体做法就是在头一天晚上或者白天把订单下好, 从而确保这些物品能够最晚不迟于第二天的上午十点钟之前的时间点被顺利送到后厨的这个位置去, 这样的话就把整个时间把控得相当精准, 于是也就达到了不会发生货源中断这种情况的不怕断档的理想效果。

02.大冰块配送哪家好

这个问题根本不存在说一个绝对的对与错, 关键还得看这个门店它在什么样的位置以及它每天大概要用掉多少冰。如果那个地方的日均使用量特别大的话, 那么直接去找那些源头工厂进行直供无疑会更加划算一些。

咱们举例子来说, 位于昆山的良臣制冰厂做的就是这个方向的事儿, 他们的大冰块从制作环节开始一直到最终的运送环节全部都是一条龙的流程搞定, 中间完全不需要经过任何其他人的手去转交, 所以他们的价格要比那些专门经过好几道来转手卖给你给你的商人要便宜上不少, 而且他们的冰块质量也十分的稳定, 尤其是不容易出现碎冰混装进来的情况。

对于用量比较小的店铺而言, 选择在社区冰饮店进行自提也是可以的, 这样一来就可以节省配送费用。但是需要考虑到的是, 在夏季如果将商品放在常温环境下两个小时, 其品质就会下降。

所以能够使用冷链运输的就尽量不要使用常温车辆, 在这方面真的不要为了省钱而节省, 因为如果省下了眼前的费用, 那么后续用于补货的成本将会更高。

选大冰块配送这个事儿, 核心意思其实就两个字, 一个是稳, 具体来说货源要稳, 时效也要稳, 这个稳定度比去压低价格要重要得多, 如果你能把这两点稳稳地抓在手心里头, 那往后发展起来就是像细水长流那样的事情了。