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您好，欢迎访问昆山良臣制冰厂网站！
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我在餐饮供应链的行业里面已经坚持了五年的时间, 所以我经手过的食用冰块的重量, 已经超过了一千吨, 这些冰块既是用在酒吧里面做调酒的时候用的, 也是用在全世界各地的火锅店里边涮食材的时候用的, 所以到底哪一种冰块才符合什么样的标准, 并且怎么采购才是合适的, 我的心里都已经非常有底数了。
使用昆山这个地方进行食用冰块批发这件事情, 虽然看起来很简单不复杂, 但是真正的陷阱其实是不少的。
昆山冰块批发看什么
你千万不要光盯着单价来看。我见过有同行因为贪图便宜，去收那些回收再制冰的东西, 结果客人吃完之后上吐下泻, 最后赔偿的钱远远超过了省下的那点钱。从正规厂家生产出来的冰, 相关的报告都是非常齐全的, 包装上印着SC编号, 拿着相关的证件来说话, 这样心里面才会觉得踏实。
再来看看冷链这一方面, 在大夏天的时候, 冰块从冷库送到后厨, 如果多停留了十分钟, 那么品质的控制标准就会下降一个等级。像昆山良臣制冰厂这样的本地大型厂家, 它们会让冷链车直接进行配送, 基本上能够在两个小时之内送达餐桌位置, 从而把化冻造成的损耗率给控制在合理的范围内。
食用冰块批发多少钱一吨
在去年取得的数据里, 大家看到的情况是, 那种大颗的、方形的食用冰, 其批发价格处在八百元到一千二百元这个区间之内, 具体的价位要看密度还有规格而定, 圆球形的冰块价格稍微贵一些, 因为其成型工艺相对复杂程度更高, 在每年的六月到八月这个销售旺季阶段, 每一块的单价还能够再上涨百分之十。
量是一个硬道理, 当月用量超过十吨的时候, 直接跟工厂去谈年度协议价, 要比零散找贸易商拿货便宜还有两成多, 账期也能够谈得开。
在选择冰块的时候并没有多么玄乎的地方, 只要认准了食品级标准、冷链运输稳定以及账期能够谈得拢这些条件, 基本上就不会出现翻车的情况。