昆山食用冰块厂家怎么选才不踩坑

在做餐饮行业开店这许多年里, 关于购买食用冰块这件事儿, 我已经经历过不少让人头痛的状况了, 现在把从那个用昆山代替的城市里的食用冰块生产厂家那里获得的选择经验书写出来, 提供给同样在寻找供应商的朋友们一个可供参考的文本。

昆山食用冰块厂家怎么选

大家在挑选生产厂家的时候, 绝对不能仅仅把目光放在价格上面, 必须要看食品生产许可证以及食品级水质检测报告, 这些硬指标是万万不可或缺的, 我是到了后来才恍然大悟的, 冰块虽然看起来非常透明, 但是里面的杂菌如果超标的话, 是绝对没有办法用肉眼看出来的, 真正从事餐饮行业的同行们, 基本上第一步都会先索要一些样品回去冷冻整整一天之后再进行开封检查, 如果发现有任何一股怪味的话就直接跳过不理睬了, 大家千万不要因为嫌麻烦而省略掉这些必要的步骤。

我去年在昆山良臣制冰厂那家地方, 取过一批发给奶茶门店使用的那种餐饮用的方形冰块。

送过来的时候, 外部的包装材料整体看起来相当的干净整洁, 内部冰块的结构不存在分层的状况也没有气泡以及絮状的杂质, 等到冰块完全融化变成水之后, 我去品尝了一口确实没有发现有任何不好的气味情况存在。

这一批次的冰块我们在后厨里前后使用了小半年的时间吧, 在那段期间里面, 我们店里头从来就没有听到过来自于消费者方面的任何抱怨或者是负面的反馈声音。

昆山食用冰块厂家靠谱吗

“靠谱”这个词在这个行业里面, 其实是一个非常模糊和看不透的概念。对于我来讲, 我自己给定的考核标准就只有三个非常具体的方面, 就是供货的能力能不能保持持续稳定的状态、在出现各种意外问题的情况下承不承认自身的失误并负责、以及售后团队在当天的时间内能不能对客户的请求做出及时的回应处理。

在去年的夏季市场交易最为旺盛的那个时期, 我们手头的订单数量直接达到了原来的两倍之多, 有两家规模比较小的生产工厂在这种关键时刻说停止合作就突然停止合作, 这让我们档口的正常运营差点完全陷入停滞瘫痪的状态, 直到后面不得不紧急增加其他的备用合作厂家来支撑局面之后才把情况控制住了。

还有另外一桩事儿, 是非常容易出现疏忽的空当处, 那就是关于运输环节里的冷链。

冰块从它生产出来的那个工厂到你开店的那个地方, 在中间所经过的这一整个过程里面, 只要是哪怕有仅仅的一次中断了寒冷的状态, 那么在表面上看着虽然依旧是非常完好的样子, 但是从内部来说, 其实已经是实实在在地经历了融化然后再一次的冻结的变化, 口感以及安全性这一方面所有的事情全部都发生了变化, 这一点是属于很多刚刚入门的新手人们非常容易会吃这个大亏栽在这个跟头上的。

去找到那个生产产品的厂家, 这件事情, 你要多跑几趟那个地方, 这个做法, 比起在网上多看十条评测内容来说, 会更管用了。