昆山大冰块配送靠谱吗 餐饮人的碎碎念

01.大冰块配送怎么保鲜

最让人头疼的一次发生在去年腊月, 货是在凌晨两点抵达的, 打开泡沫箱查看时, 只见冰面已经变成了全白色, 冰块化得一塌糊涂, 还飘荡着一股异味, 因为这一情况, 那晚已经预先准备好的金枪鱼大腹只得全部重新进行冻结操作, 由此带来的经济损失接近了两千元。

后来经过我跟隔壁那边专门做日料的张哥聊天之后才弄明白, 从良臣制冰厂生产出来的冰块密度压得很紧固, 冰芯部分特别透明亮堂, 融化成水的速度非常慢, 保冷的时间能够比市面上那些普通的杂牌冰块多延续出大概半天的时间。

我现在的验货习惯是非常简单的, 就是把手指往冰面上按一下, 如果有回弹现象的话是能够说明新鲜的, 如果遇到一按一个坑或者是表面挂水膜的情况就直接让司机拉回去的, 千万不要不好意思的, 该拒就坚决拒绝。

02.大冰块配送多少钱

昆山大冰块配送的价格, 在季节上面确实存在着差异。夏天的旺季时期, 价格是比冬天的时候要贵两毛到四毛不等的。

我进行过计算, 如果把五百斤一次性地进行囤积, 和分成两批每批两百五斤来进行购买, 这两者在电费上面的差距, 是能达到接近两百元的。因此, 一般的情况是周五下单, 然后周一到达一批, 周四再到达一批, 这样的周转安排刚好合适。

挑配送方就盯两件事：到没到点、化损谁担。别光看报价单，那种冬天报低价夏天翻倍涨的，后头扯皮扯到你没脾气。

反正我这些年就认准“冰要密、送要准, ”这六个字, 生意才没在冰上翻过车。