昆山降温大冰块选购与储存实用指南

在挑选大块冰块的时候, 你需要看清三个关键的指标, 它们分别是冰源的水质情况、冷冻时的温度高低以及单块冰块的具体规格。

像优质的产品, 其原料在水处理过程中应该经过RO反渗透技术进行过滤, 其中的菌落总数必须被控制在10CFU/g以内, 这个数值是要低于《食品安全国家标准》所规定的对冷冻饮品用水的限值的。

可是在市面上的部分小企业里, 存在一些不良现象, 他们直接用自来水来冻制冰块, 这种做法会使得冰块的口感变差并且卫生状况也不达标。

良臣制冰厂这边, 它那个生产环节里采用的是零下18摄氏度和更低温度下的这种速冻工艺方式。因为这个方式，就使得这个冰块内部形成了很致密的那种单晶结构。然后, 融化速率方面, 就和普通的多晶冰相比起来, 降低了差不多30%的样子。而实际保温的时长这块区域是可以延长将近一个小时时间的。

这块方形大冰块的单个重量大概在五百克到两千克之间, 它可以配合餐饮用的冰桶来使用, 同时也能够用在那些想要运输活鲜水产的地方, 还适合在需要进行户外降温的时候去用, 它的规格是统一规范的, 边缘和棱角都非常完整, 所以不管是拿去还是码放上去都是非常方便的。

大冰块在完成送货之后的储存部分, 是很多人最容易忘掉的事情。最该做的做法, 是把它放进温度能控制在负5度到负12度那个范围内的冷藏柜子里去, 千万不可以让冰反复化开然后再冻上。

因为只要你经历每一次冰的状态变了又变, 那么这块冰的密度就要降低大约8%这么个数值。等到你要用的时候, 制冷的那些效果就会明显变差, 而且那块冰也变得更加容易碎掉。

对于长期备用的冰块, 建议利用食品级的密封袋来进行分装处理, 并且要标注上生产批次, 按照周期为6个月为限来轮换使用, 这样做能够较好地保留冰块的结构完整性, 同时能够避免其表面出现起霜的情况, 还可以避免内部出现裂纹。

选择好的降温大冰块, 其本质上是对水的品质、冷冻的参数以及冷链的时效这三个维度进行全面的把控。只要把这三项指标死死地盯住, 日常使用冰块时的体验就会变得稳定许多, 而不会出现其他的问题。