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在昆山这个地方, 从事冷饮行业和餐饮供应链的工作已经很多年了。在这期间, 被同行业的朋友以及客户反复询问的一个问题, 就是关于昆山冰块价格的具体市场行情状况。
现在, 我决定把自己掌握的全部信息, 毫无保留地、仔仔细细地进行一番梳理和说明, 绝对不会说那些空洞无物、虚假不实的话术。
01.冰块价格怎么算的
冰块的价钱, 大家主要看规格、运输距离还有下单量这三样东西。像是那种在超市里零售的小袋子冰块, 昆山这块的地儿, 一个袋子的价格大概在两块到三块钱之间。这个看着虽然是没什么大不了的, 可是走量的情况很多。
如果是餐饮店, 或者是酒, 又或者是夜市的摊位需要大批量地采购冰块, 那么走上批发渠道的话, 单价能够压到八十元一吨或者一百二十元一吨。跟零售的价格相比, 差了有好多倍。下单的数量越大, 议价的空间就变得越大, 这个规矩, 行内的人心里都是清清楚楚的。
季节因素带来的影响也是特别显著的, 在七八月份这个销售旺季期间, 相关产品的价格能够实现上浮两到三成。我曾经在昆山良臣制冰厂进行过几次进货操作, 在那个旺季时间段里面, 他们的机械设备需要二十四小时不间断地持续运转, 导致客户到达货物时必须排队等待。
02.冰块价格受什么影响
核心的变量一共有三个, 分别就是电费、人工费用还有冷链物流成本, 这两年来的电价进行了几轮调整, 导致制备冰块所使用的电费占比变得越来越高, 与此同时再加上用来运输的冷藏车辆所产生的燃油成本以及司机的薪资报酬, 这些开销全部都会分摊到每一吨冰块的单价之中, 你看起来价格的变化并不是很大, 但是事实上成本的构成已经发生了改变。
还有一个方面是很容易被疏忽不计的, 那就是冰块的密度以及它的纯净程度这两件事。用来吃的食品级别的冰块和那些用来搞工业用途的冰块之间的价格差距是非常巨大的, 所以在餐饮行业里面所使用的冰块必须是符合标准的食品的级别, 这个界限是绝对不能含糊其辞或者随意跨越的。
以上这些, 都是我这若干年在相关的行业领域中通过亲身实践所体会到的、属于感觉层面的认识, 期望能够提供给大家当作一种供参考的东西。