昆山冰块批发怎么选才靠谱

我在 这个地方, 做餐饮这个行业呢, 时间已经过了十几年了。在我每天的采购清单上面, 冰块这个东西是排在第一位的。

的冰块批发工作, 乍一看感觉门槛比较低, 但是如果真地仔细地推敲起来的话, 里面的门道其实是非常多的, 这涉及到冰质好不好, 产能充不够用, 还有冷链物流的时效性高不高, 任何其中某一个环节要是有一点点松懈的话, 都会直接地影响到我们最后做出来的菜品的效果和质量。

冰块批发看什么指标

我习惯先用手捏一下冰块来确认品质。那种含气量比较高的冰, 颜色是发白的, 拿在手里也很轻, 要是把它砸进杯子, 发出噼里啪啦这种气泡破裂的响声, 客人看了就会觉得体验很差, 直接减分。真正好一点的冰, 状态通常是透明的, 或者带着一点蓝色的色调, 放在手心里感觉沉甸甸的, 这种冰融化得慢。

第二点要看制冰厂的产能。在夏天的时候, 我每天单店的高峰期需求量非常大, 一天要消耗两百多箱冰, 如果供货跟不上, 整个店铺都得停下来没法做生意。良臣这个制冰厂每天的稳定产能可以在两吨之上, 即便是旺季的时候也不会出现断货的情况。

冰块批发配送怎么挑

价格只要低那么两毛三毛, 我从来都不去贪图那个小便宜。那些小作坊之所以能把成本省下来, 是因为他们在冷链环节上偷工减料, 等货物送到仓库门口的时候, 你会发现冰袋里全变成了水, 这等于是在白白运输货物。

与我合作的供货方会在凌晨两点之前把箱子封好并且装车, 保证在早上四点准时到达店铺, 他们使用双层泡沫箱配合干冰进行保温, 这样能把货物的损耗率控制在百分之五以内。

在处理售后问题时, 我只关心一条原则, 那就是如果有关于化冰的投诉,必须在四十八小时之内完成补货, 一旦超过这个时效, 就直接停止订单并更换合作伙伴, 这里没有废话可讲。

在选择供应商的时候, 千万不要只是一心盯着单价看, 要把冰质方面、产能状况、冷链运输体系以及响应速度这四项指标全部放在一起做一个表格来进行打分评估, 然后每一个季度再复评一次, 这样合作下来真的会省心太多了。