昆山降温冰块：冷链保鲜的关键一环

在冷链物流和食品保鲜的这条链条里面, 降温冰块这个玩意儿虽然看起来特别平凡, 一点都不起眼, 但是它的存在, 却会直接关系到产品品质的优劣, 以及损耗率高不高的问题。

作为一个已经在这个行业里摸爬滚打了八年时间, 而且亲手处理过上万斤的冷链包裹的一名保温技术人员, 我内心非常清楚, 昆山生产的这种降温冰块, 这类特殊产品, 它背地里面隐藏着非常多的行业内幕和专业门道。

降温冰块如何挑选

不少人存在一个看法, 认为冰块只不过就是水冻结而成的产物, 这种观点事实上不正确。食品级降温冰块对指标有着明确要求, 要求冰体透光率必须达到百分之九十二以上, 同时pH值需要控制在六点五到八点五这个区间内部, 对于重金属残留量的要求也非常严格, 需低于零点零一毫克每千克。

在选品时应该注意两个步骤, 第一步要先查看原料水源的检测报告, 第二步接着看冰体结构特点, 蜂窝状微孔结构相比实心冰能够提供高出约百分之三十的降温效率, 原因是其热交换面积变得更大。

从实际使用下来的情况看, 昆山良臣制冰厂出产的食品级方冰, 在-18℃这样的高温环境下面对保冷任务的时候, 其能够维持冷量的时长大概为14小时, 相对于普通冰板而言, 这一个时间要多出接近5个小时那么长。关于这些数据方面。我是拿来红外测温枪来进行反复验证确认的。

降温冰块厂看什么

大家在考察冰块厂的时候, 千万别光盯着设备看。更关键的事情是制冰工艺具有可追溯性。从水净化开始, 一直到冰体成型, 再到无菌包装, 每一个环节都要看有没有留样记录。我亲眼见过那种小作坊, 他们省掉了臭氧杀菌那一步。结果就是冰体放置了48小时后, 菌落总数直接就超标了。

产能弹性同样属于硬性的指标。那些在业务旺季能够将日产能提升至五十吨以上的工厂, 其供应链所具备的抗风险能力, 是与其他层级的对手完全不可同日而语的。

降温这个事情, 说到底它是需要一个非常精准的操作过程的。只有把冰那个温度所对应的区间给严格地控制住了, 冷链物流的这个体系才算是在根本上真正地建立好了。