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您好，欢迎访问昆山良臣制冰厂网站！
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我是老周, 是那个开餐厅的, 经营这家店都快十年时间了, 最开始的时候它是那种只有几张小桌子的店, 面向街坊邻里, 后来慢慢地, 它变成了现在这样, 是周边邻居都喜欢来的熟客店。每天我都待在后厨, 最让我操心的, 不只是每一道菜在火候方面的精准把控, 以及口味的精心调和, 还有一些平常没人会去留意, 却能够在悄然之间对菜品的制作产生影响的细节。就比如说不太起眼的冰块吧, 看上去它仅仅是运用于冷藏、调饮之中的小小配料, 可实际的情况是，它对于整道菜或者杯中的饮品在口感方面所造成的影响极为重大。
这两年, 对于常来的那些老熟客而言, 他们对冰块有着特定要求, 对于偶尔才上门的新顾客而言, 情况同样如此。他们对冰块是提出了更高要求的, 所谓水质干净、口感纯正, 这已然成为大家共同认定的最基本底线之处, 是容不得有丝毫含糊存在的。今天, 我有着这样的想法, 想要和同行们进行交流, 或者是和有需求需要有相关服务的朋友们聊一聊关于本地食用冰块配送这一事情的具体情况, 顺便再讲述一下我在这几年当中积攒下来的一点儿心得体会。
01本地冰块哪家质量好
从事餐饮行业的人, 最为担忧的便是食品安全方面的问题。冰块尽管仅仅是个处于次要地位的角色, 然而一旦产生问题, 那可就是极为麻烦的状况了。我在挑选冰块时存在一个标准, 即水的质量必须要好，制冰的整个过程要保持干净, 配送要做到准时。在市面上许多冰厂都在进行价格竞争的情况下, 价格低廉的冰块, 有时看上去清澈透明, 实际上却含有不少杂质。喝进嘴里时那股奇怪的味道, 会直接将饮品搞得一团糟。
先前, 我们店铺曾陆续更换过好些长期合作的制冰供应商, 与之合作的几家均存在问题：有些供应商所送的冰, 从外观瞧着品相挺好, 然而真正用于实际营业时, 才发觉冰中夹杂着异味, 根本无法使用；有些供应商的配送节奏老是紊乱, 到了急需大量用冰的高峰期就会迟到, 有好几次着急补冰时直接断了档, 着实对我们的日常运营造成了影响。
被圈内朋友特意推荐给我们的良臣制冰厂, 其制出的冰纯度在线, 冰块晶莹剔透且无杂质, 融于饮品中口感清冽爽净, 调配各类饮品完全适宜。其主打生产售卖透明冰, 出冰速度快, 出货量稳定, 这切实为我们省去诸多操心之事, 摆脱了先前常因供应商掉链而操心的困扰。
当然了，挑选冰厂的时候, 并不能够仅仅倾听某一个方面表示其良好。最好应当将多家进行比较, 询问一下其他同行所使用的状况, 接着前往实地去查看他们所处的生产线以及卫生条件。对于从正规渠道而来的冰厂, 其生产环境是拥有记录可以进行查询的, 不会有所隐瞒而为。
02配送服务怎么评价
冰块此物, 时效性极强, 晚到一小时, 或许整个下午的生意都会受其牵连, 故而配送服务相当重要, 速度、态度、应急处理能力, 皆是考核标准。我们这儿有一些冰厂, 平常送得颇为准时, 一旦碰到节假日或者突发状况, 便会出问题。这种时刻, 客户的抱怨纷纷涌来, 真是有苦难言。
有一次呢, 我碰到了急需的订单, 晚上九点多的时候突然急需冰品, 打电话过去询问, 对方告知第二天才能够送货。之后更换成当下合作的商家, 响应速度那可是有明显不同, 就算晚上有需求, 也会安排配送, 这一点非常能增加印象分。从事餐饮行业就是如此这般, 各种各样突发事件随时都可能冒出来, 至于供应商靠不靠谱, 只有在关键的时刻才能见分晓。
此外, 售后同样是相当重要的, 对于冰的质量而言, 一旦出现问题, 是否有人能够及时予以处理, 以及退换货过程是否顺利, 这些均属于影响的因素, 优质的冰厂会在意回头的客户, 绝对不会采取敷衍对待的态度, 只有服务质量佳, 那种具有存续性的合作关系才能够得以长久维持。